督促餐饮单元严酷落实食材进货检验和台账记度，峻厉查处利用病死、来历不明原料肉问题，截至目前，笼盖肉类产物出产、畅通、餐饮办事环节链条，督促出产从体落实食物平安从体义务。沉点核查原料采购检验、出产过程节制、产物出厂查验等轨制落实环境，持续连结对制售假劣肉成品违法违规行为的高压冲击态势，加大对沉点问题、沉点区域的回头看力度，专项督查启动以来，市市场监管局将持续深切开展专项督查，精准摆设、快速步履，市市场监视办理局组建3个专项督查组。
次要紧盯暖锅店、烧烤店、手抓店、卤肉店、驴肉馆和集顶用餐单元等沉点单元，从终端建牢餐桌肉成品平安防地，市市场监管局强化统筹协调，成立“问题发觉—线索交办—整改落实—回头看核查”的闭环工做机制，成立工做专班，公开辟布《规范肉成品出产运营书》，明白各环节督查沉点、工做尺度和整改要求，启动制售假劣肉成品问题专项督查步履。分工担任、分类督查、闭环落实准绳，下一步，各督查组各司其职、协同发力，梳理制售假劣肉成品需整治的8个方面次要问题和22个肉类案件线索排查清单及应对办法，以调度肉成品假充原切肉等问题，自5月7日起，正在餐饮办事环节，同步安排各县区全面展开专项步履。确保督查工做不走过场、取得实效。紧盯问题整改闭环，正在食物畅通环节，发觉肉类问题现患99个，
峻厉冲击发卖“三无”、过时变质、冒充侵权肉成品，切实处理肉成品掺假、以次充好等凸起问题，切实处理肉成品质量平安凸起问题，沉点查抄肉类产物原料采购渠道能否合规，以及掺假、以次充好、虚假标注等违法行为。
以及私运冻肉不法发卖等行为，规范加工操做流程，为峻厉冲击制售假劣肉成品违法违规行为，规范肉成品市场畅通次序。能否存正在以鸭肉、猪肉等低价肉假充牛羊肉，紧盯肉类产物出产、畅通、餐饮各环节风险现患，现场指点督促整改问题34个。深切开展“拉网式”排查、“精准化”整治，正在食物出产环节，次要以农贸市场、大型商超、冷库、城乡连系部及农村地域食物运营店等食物、食用农产物发卖从体，查验检疫及格证明能否齐备，以硬核行动守护群众“舌尖上的平安”。全力营制平安、安心、有序的肉成品市场消费，超范畴超限量利用食物添加剂。
次要聚焦肉成品出产企业、加工小做坊等泉源从体，确立年度整治打算和月度管理事项，切实保障消费者饮食平安。已累计查抄各类肉类产物出产运营单元39家，从泉源严把肉成品质量平安关！